Hotel mag kraanwater weigeren in Italië

Toerist verliest rechtszaak over geweigerd kraanwater in Italiaans hotel

Het hoogste gerechtshof van Italië heeft bepaald dat hotels en restaurants niet wettelijk verplicht zijn om kraanwater aan gasten te serveren. Daarmee werd een zaak afgewezen van een toerist die tijdens haar verblijf in een vijfsterrenhotel in de Dolomieten gratis of betaald kraanwater eiste. De uitspraak, gedaan in mei 2026, verduidelijkt de Italiaanse horecawetgeving en heeft geleid tot debat over waterrechten, klantenservice en milieuoverwegingen.

Achtergrond van de zaak

Het incident vond plaats tijdens de kerstvakantie van 2019 in Hotel Sassongher, een vijfsterrenhotel in het skigebied Corvara in de Italiaanse Dolomieten. De toerist, wiens identiteit en nationaliteit niet bekend zijn gemaakt, had een halfpension geboekt, inclusief diner maar exclusief drankjes. Elke avond vroeg ze om kraanwater bij haar maaltijd, maar het hotel bood in plaats daarvan een fles mineraalwater van 0,75 liter voor €7 aan. Zelfs toen ze aanbood te betalen voor kraanwater, weigerde het hotel.

De toerist spande een rechtszaak aan, met het argument dat water een universeel mensenrecht is en dat toegang tot kraanwater deel zou moeten uitmaken van de standaard horecaservice. Ze eiste €2.700 schadevergoeding voor emotionele stress en bijkomende kosten. Lagere rechtbanken wezen haar claim af, waarna ze in beroep ging bij het hoogste gerechtshof, de Corte di Cassazione.

Rechterlijke uitspraak: geen wettelijke verplichting tot serveren kraanwater

Het Hof van Cassatie oordeelde dat geen enkele Italiaanse wet horecabedrijven verplicht om kraanwater te serveren. Volgens Italiaanse media stelde de advocaat van het hotel dat het aanbieden van kraanwater volledig ter beoordeling van de ondernemer is. De rechtbank benadrukte dat water weliswaar een fundamenteel recht is, maar dat dit niet vertaald wordt in een wettelijke verplichting voor particuliere bedrijven om het gratis of tegen betaling aan te bieden in plaats van flessenwater.

"De rechtbank bevestigde dat de Italiaanse wetgeving geen verplichting oplegt aan restauranthouders om kraanwater te serveren," zei een juridisch expert die bekend is met de zaak. "Dit valt onder de commerciële vrijheid van de onderneming."

Vergelijking met andere landen

De uitspraak staat in schril contrast met wetten in andere rechtsgebieden. In Engeland en Wales zijn gelegenheden met een drankvergunning wettelijk verplicht om op verzoek gratis drinkwater aan klanten te verstrekken. In Nederland bestaat zo'n wettelijke verplichting niet, hoewel veel restaurants kraanwater uit beleefdheid aanbieden. De Guardian meldde dat het vragen om gratis kraanwater in Italiaanse restaurants vaak als onbeleefd wordt beschouwd, vooral als er al mineraalwater is aangeboden.

Milieu- en consumentenimplicaties

De uitspraak komt te midden van een groeiend consumentenbewustzijn over plasticafval en de milieu-impact van flessenwater. Veel reizigers geven nu de voorkeur aan kraan- of gefilterd water om plasticgebruik te verminderen. De Italiaanse horecacultuur benadrukt echter traditioneel flessen mineraalwater als onderdeel van de eetervaring. Vergelijkbaar met het EU-verbod op plastic voor eenmalig gebruik, laat deze zaak spanningen zien tussen consumentenvoorkeuren en gevestigde bedrijfspraktijken.

Toerisme-experts suggereren dat de wet weliswaar duidelijk is, maar dat hotels en restaurants mogelijk steeds meer druk zullen ervaren van milieubewuste gasten. Sommige etablissementen zijn begonnen met het aanbieden van gefilterd of kraanwater als gratis service, maar dit blijft vrijwillig.

FAQ

Is kraanwater gratis in Italiaanse restaurants?

Nee, de Italiaanse wet vereist niet dat restaurants kraanwater serveren. Het is ter beoordeling van de eigenaar, en veel restaurants rekenen voor flessen mineraalwater.

Kan ik om kraanwater vragen in Italië?

U kunt het vragen, maar het etablissement is niet verplicht het te verstrekken. In sommige settings kan het als onbeleefd worden beschouwd.

Welke landen vereisen gratis kraanwater in restaurants?

In Engeland en Wales moeten gelicentieerde gelegenheden gratis drinkwater verstrekken. Veel andere landen hebben geen dergelijke wet.

Wat was de uitkomst van de Italiaanse rechtszaak over kraanwater?

De toerist verloor haar zaak bij het hoogste gerechtshof, dat oordeelde dat hotels niet verplicht zijn kraanwater te serveren.

Heeft de uitspraak invloed op milieumaatregelen om plastic te verminderen?

Hoewel de uitspraak plastic niet verbiedt, moedigt het ook geen alternatieven aan. Sommige Italiaanse hotels bieden echter vrijwillig gefilterd water aan.

Bronnen

• NOS Nieuws, 27 mei 2026
• The Guardian
• Uitspraak van het Italiaanse Hof van Cassatie