Salmonelle dans les œufs en Belgique : 306 malades

Plus de 300 personnes sont tombées malades en Belgique dans ce que les autorités de sécurité alimentaire décrivent comme la plus grande épidémie de salmonellose liée aux œufs en Belgique jamais enregistrée. L'Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire (AFSCA) a confirmé le 25 août 2026 qu'au moins 306 cas sont liés à des œufs contaminés produits par Laerco BV, une grande ferme avicole à Geel, dans la province d'Anvers. L'épidémie a déclenché des rappels en Belgique et dans huit autres pays européens.

Qu'est-ce que la salmonelle et comment l'épidémie a-t-elle commencé ?

La salmonelle est un groupe de bactéries provoquant une intoxication alimentaire, avec des symptômes tels que fièvre, douleurs abdominales, vomissements et diarrhée. Dans ce cas, la souche est Salmonella Enteritidis, qui correspond aux bactéries trouvées dans des échantillons de poussière d'un poulailler de Laerco. La première contamination a été détectée en mai 2026, lorsqu'un poulailler a été fermé et que les œufs déjà en rayon ont été rappelés. Malgré ces mesures, les cas ont continué d'augmenter, et début août, un deuxième poulailler du même site a été testé positif.

La contamination à Salmonella Enteritidis dans la production d'œufs est souvent difficile à tracer car les œufs de plusieurs fermes peuvent être mélangés lors de l'emballage et de la distribution.

Chronologie du rappel d'œufs belge

Cette chronologie montre comment le rappel d'œufs belge s'est déroulé :

• Mai 2026 : Salmonelle détectée dans un poulailler de Laerco BV ; poulailler fermé et premier rappel émis.
• Début août 2026 : Un deuxième poulailler est testé positif, les cas dépassent 236.
• 10 août 2026 : L'AFSCA arrête toutes les opérations à la ferme de Geel et ordonne un deuxième rappel plus large.
• 25 août 2026 : Les cas confirmés atteignent au moins 306, ce qui en fait la plus grande épidémie de salmonellose jamais enregistrée en Belgique.

Quels codes d'œufs sont concernés ?

Les consommateurs en Belgique et dans huit autres pays européens sont invités à vérifier les boîtes d'œufs pour le code de producteur 2-BE-1073. Les lots rappelés incluent les codes 2-BE-1073-01 à 2-BE-1073-04, avec des dates de péremption jusqu'au 4 septembre 2026. Les œufs portant ces codes doivent être retournés au magasin pour remboursement et ne doivent pas être consommés.

Où les œufs ont-ils été vendus ?

Les œufs ont été distribués dans des supermarchés en Belgique et exportés vers les Pays-Bas, la France, le Luxembourg, la République tchèque, l'Italie, la Pologne, le Portugal et l'Espagne. Le système d'alerte rapide de l'Union européenne pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux a été utilisé pour coordonner les rappels dans ces pays.

Symptômes et personnes à risque

L'infection à salmonelle provoque généralement des symptômes dans les 6 à 72 heures après la consommation d'aliments contaminés. Les signes courants incluent :

• Fièvre
• Crampes d'estomac
• Vomissements
• Diarrhée

La plupart des adultes en bonne santé se rétablissent sans antibiotiques, mais les jeunes enfants, les personnes âgées, les femmes enceintes et les personnes immunodéprimées présentent un risque plus élevé de maladie grave. « Toute personne ayant consommé ces œufs et développant des symptômes doit contacter un médecin », a déclaré un porte-parole de l'AFSCA.

Impact international et foyer distinct au Royaume-Uni

L'épidémie belge a déclenché des rappels dans au moins neuf pays. Parallèlement, l'Agence britannique de sécurité sanitaire a signalé un foyer distinct de 207 cas de Salmonella Enteritidis, dont un décès et un taux d'hospitalisation de 38 %. Les enquêteurs britanniques soupçonnent des œufs importés, mais Laerco BV n'exporte pas vers le Royaume-Uni, donc la source britannique reste non identifiée.

Le cas belge fait écho aux préoccupations plus larges concernant les réglementations européennes de sécurité alimentaire et la nécessité d'une surveillance renforcée dans la production avicole.

FAQ : Épidémie de salmonellose liée aux œufs en Belgique

Quel est le nombre actuel de cas de salmonellose en Belgique ?

Au moins 306 personnes ont été confirmées malades au 25 août 2026, contre 236 en mai.

Quels codes d'œufs sont rappelés ?

Les codes 2-BE-1073-01, 2-BE-1073-02, 2-BE-1073-03 et 2-BE-1073-04, avec des dates de péremption jusqu'au 4 septembre 2026.

Que dois-je faire si j'ai des œufs concernés ?

Ne les mangez pas. Retournez la boîte au magasin pour remboursement.

Peut-on identifier les œufs contaminés par leur apparence ?

Non. Les œufs contaminés ont généralement une apparence, une odeur et un goût normaux, donc la vérification du code imprimé est la seule méthode fiable.

Le foyer britannique est-il lié à la ferme belge ?

Non. Laerco BV n'exporte pas vers le Royaume-Uni, et la source britannique fait toujours l'objet d'une enquête.