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Bluesky
WhatsAppUn brote de salmonela en el Reino Unido relacionado con huevos importados ha causado una muerte y al menos 207 enfermos, según la Agencia de Seguridad Sanitaria del Reino Unido (UKHSA). El brote, causado por una única cepa de Salmonella Enteritidis, se ha registrado en Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte, con el primer caso identificado el 11 de agosto de 2025 y la mayoría de las infecciones notificadas en las últimas semanas.
¿Qué es la salmonela y cómo comenzó este brote?
La salmonela es una bacteria que vive en los intestinos de los animales y puede contaminar alimentos como huevos, aves, carne y lácteos. La infección suele causar gastroenteritis con diarrea, fiebre, calambres estomacales, náuseas y vómitos. La mayoría se recupera sin tratamiento, pero en grupos vulnerables puede ser invasiva y mortal. El brote se ha vinculado a huevos importados de fuera del Reino Unido, similar al brote de salmonela en el Reino Unido en 2025 también relacionado con huevos importados.
Casos, regiones y hospitalizaciones
Según la UKHSA, hay 207 casos confirmados por laboratorio en las cuatro naciones. Inglaterra registra 199 casos, incluidos 47 en Londres y 38 en Yorkshire y Humber. Escocia tiene 6, Gales 1 e Irlanda del Norte 1. Las víctimas van desde bebés menores de un año hasta personas de 90 años. Más de un tercio requirió hospitalización y dos pacientes desarrollaron sepsis.
| Región | Casos confirmados |
|---|---|
| Inglaterra | 199 |
| Escocia | 6 |
| Gales | 1 |
| Irlanda del Norte | 1 |
La secuenciación del genoma completo confirmó que los 207 casos comparten una cepa idéntica de Salmonella Enteritidis. El primer caso se identificó el 11 de agosto de 2025, pero la mayoría se registró en las últimas semanas, lo que sugiere que el brote podría seguir creciendo.
Por qué los huevos importados son la fuente sospechosa
La UKHSA ha descartado los huevos y las aves producidos en el Reino Unido. Las pruebas apuntan a huevos importados utilizados en alimentos preparados fuera de casa. Cinco negocios alimentarios están vinculados a 24 casos, y los pacientes comieron fuera. La UKHSA trabaja con la Agencia de Normas Alimentarias y coordina con las autoridades europeas de seguridad alimentaria para rastrear el origen.
La cepa actual está vinculada filogenéticamente en 25 polimorfismos de un solo nucleótido (SNP) a un brote de 2025 también relacionado con huevos importados, según el informe de protección sanitaria. Esto sugiere una fuente común y los investigadores comparan cadenas de suministro.
Qué dicen las autoridades
«Trabajamos estrechamente con la Agencia de Normas Alimentarias para investigar este brote e identificar la fuente», dijo el epidemiólogo jefe de la UKHSA a la BBC. «Podrían aparecer más casos en las próximas semanas».
Síntomas y grupos de mayor riesgo
Los síntomas aparecen entre 12 y 96 horas después de ingerir alimentos contaminados e incluyen fiebre, náuseas, diarrea y vómitos. La mayoría se recupera en tres días a una semana. Sin embargo, niños pequeños, adultos mayores y personas inmunodeprimidas corren mayor riesgo de enfermedad grave, como deshidratación e infecciones invasivas como sepsis, infecciones urinarias o meningitis. La UKHSA afirma que la enfermedad invasiva ocurre en aproximadamente el 5% de los casos.
- Diarrea
- Fiebre
- Calambres estomacales
- Náuseas y vómitos
Impacto en la salud pública y consejos de seguridad
El riesgo público sigue siendo bajo, pero se insta a seguir prácticas estrictas de higiene alimentaria: lavarse las manos, cocinar bien los huevos y las aves, y evitar manipular alimentos si hay síntomas. Los grupos vulnerables deben comer solo huevos crudos o poco hechos con el sello British Lion o Laid in Britain. El brote sigue a un brote de salmonela en 2025 y plantea dudas sobre los controles de huevos importados.
Preguntas frecuentes
¿Qué causó el brote de salmonela en el Reino Unido?
El brote se ha vinculado a huevos importados de fuera del Reino Unido, utilizados en platos servidos en cafeterías y restaurantes. La UKHSA ha descartado los huevos producidos en el país.
¿Cuántas personas han resultado afectadas?
Una persona ha muerto y 207 han enfermado en Inglaterra, Escocia, Gales e Irlanda del Norte.
¿Cuáles son los síntomas de la salmonela?
Los síntomas incluyen diarrea, fiebre, calambres estomacales, náuseas y vómitos, que suelen aparecer entre 12 y 96 horas después de la exposición.
¿Quién corre mayor riesgo de sufrir salmonela?
Los bebés, las personas mayores y las personas inmunodeprimidas son los más vulnerables a complicaciones graves, incluida la sepsis.
¿Cómo puedo protegerme?
Cocine bien los huevos y las aves, lávese las manos con frecuencia y evite preparar alimentos si tiene síntomas. Las personas vulnerables deben consumir solo huevos con el sello British Lion.
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