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De l'obsession protéique à la révolution des fibres
Faites de la place pour les shakes et barres protéinées – les fibres sont désormais sous les projecteurs. Alors que les supermarchés ont été inondés pendant des années de produits enrichis en protéines, un nouveau mouvement nutritionnel émerge, se concentrant sur ce que de nombreux diététiciens affirment que nous avons négligé : les fibres alimentaires. Selon des études de marché, l'attention des consommateurs américains se déplace de plus en plus vers les aliments riches en fibres, la chaîne de supermarchés Whole Foods prédisant que d'ici 2026, les allégations sur les fibres domineront les emballages alimentaires.
La tendance n'est pas seulement théorique – elle devient virale sur les réseaux sociaux via un mouvement appelé 'fibermaxxing'. Ce phénomène en ligne voit des personnes, en particulier des utilisateurs plus jeunes des médias sociaux, essayer de maximiser leur apport en fibres à chaque repas. 'Il y a un besoin des consommateurs en matière de digestion et de santé intestinale, et nous le constatons depuis quelques années,' déclare Sherry Frey, experte en santé et bien-être chez le cabinet d'études de marché NIQ, dans une interview accordée à CNN.
Les grandes entreprises montent dans le train des fibres
Les grands groupes alimentaires ne laissent pas passer cette opportunité. PepsiCo étend activement son portefeuille avec des produits riches en fibres, y compris l'acquisition récente de la marque de soda respectueuse de l'intestin Poppi pour près de 2 milliards de dollars. Le géant des boissons lance des produits avec des fibres ajoutées, y compris des chips et du popcorn riches en fibres. Même le géant du fast-food McDonald's s'y met, son PDG partageant des prédictions sur un avenir riche en fibres sur les réseaux sociaux.
'Augmenter l'apport en fibres est l'un des changements alimentaires les plus impactants pour la santé cognitive,' explique Karen Scott, professeure de microbiologie intestinale au Rowett Institute de l'Université d'Aberdeen. Ses recherches soulignent le lien crucial entre ce que nous mangeons et le fonctionnement de notre cerveau.
Les bienfaits des fibres pour booster le cerveau
L'accent croissant mis sur les fibres n'est pas seulement bon pour la digestion – c'est une excellente nouvelle pour la fonction cérébrale. Des recherches récentes publiées par la BBC montrent que les fibres donnent un coup de fouet significatif au microbiome (les bactéries de notre côlon) et améliorent la communication entre l'intestin et le cerveau. Cette connexion aide à ralentir les symptômes du déclin cognitif.
Une étude de 2022 publiée dans Nutritional Neuroscience a montré qu'un apport plus élevé en fibres, en particulier les fibres solubles, est associé à un risque réduit de démence. L'étude a suivi 3 739 adultes pendant jusqu'à deux décennies et a découvert que ceux qui consommaient plus de fibres avaient une incidence significativement plus faible de démence. Une autre étude de la National Health and Nutrition Examination Survey a montré que les bénéfices cognitifs se stabilisent à environ 34 grammes de fibres par jour.
Des sources simples pour un bénéfice maximal
Vous n'avez pas besoin de suppléments coûteux ou de produits spécialisés pour obtenir vos fibres. Selon les autorités sanitaires, les femmes devraient viser au moins 25 grammes de fibres par jour, tandis que les hommes en ont besoin d'au moins 30 grammes. Les meilleures sources ? 'Vous obtenez la plupart de vos fibres simplement à partir de légumes, de fruits et de produits céréaliers complets,' notent les diététiciens.
Les aliments riches en fibres courants sont l'avoine, les haricots, les pommes, les céréales complètes, les légumes, les noix et les graines. Les avocats, le brocoli, les framboises et les légumineuses fournissent 5 à 8 grammes de fibres par portion. Les nutritionnistes recommandent d'augmenter progressivement l'apport en fibres d'environ 5 grammes par semaine pour permettre à votre système digestif de s'adapter et de boire suffisamment d'eau pour éviter l'inconfort.
L'avenir de l'alimentation est axé sur les fibres
À mesure que les consommateurs sont mieux informés sur la connexion intestin-cerveau et l'importance des fibres alimentaires, les producteurs alimentaires réagissent avec des produits innovants. La tendance représente un changement significatif par rapport à l'alimentation centrée sur les protéines des dernières années vers une approche plus équilibrée qui reconnaît le rôle crucial des fibres dans la santé globale.
Avec des recherches continuant à révéler les avantages étendus des fibres – de la réduction des risques de maladies chroniques au soutien de la fonction cognitive – cette tendance semble être plus qu'une simple mode passagère. C'est un mouvement scientifiquement fondé qui pourrait conduire à des changements durables dans la façon dont nous pensons à la nutrition et à la fonction cérébrale.
