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Nouvelle recherche révélant le lien alimentation-santé mentale
Une étude révolutionnaire publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics révèle un lien fort entre la consommation d'aliments ultra-transformés et la dépression. La recherche a suivi 13 870 fonctionnaires brésiliens pendant 8 ans. Les participants du quartile supérieur de consommation d'AUT avaient 58% plus de risques de dépression persistante que ceux avec une consommation minimale.
Principales découvertes
L'Étude Longitudinale Brésilienne sur la Santé des Adultes (ELSA-Brasil) a découvert que :
- Les participants consommant le plus d'aliments ultra-transformés avaient 1,58x plus de risques de dépression persistante
- Remplacer seulement 5% des AUT par des aliments entiers réduisait le risque de dépression de 6%
- Les édulcorants artificiels et les boissons sucrées montraient les effets négatifs les plus forts
- Chaque augmentation de 10% de la consommation d'AUT augmentait le risque de dépression de 11%
Que sont les aliments ultra-transformés?
Selon le système de classification NOVA, les aliments ultra-transformés sont des formulations industrielles contenant des additifs comme des conservateurs, des colorants artificiels et des exhausteurs de goût. Exemples courants :
- Pains et pâtisseries produits en masse
- Pizzas surgelées et nouilles instantanées
- Boissons sucrées et yaourts aromatisés
- Viandes transformées et snacks salés
Implications mondiales pour la santé
Cette recherche correspond aux résultats antérieurs de l'étude Nurses' Health Study de Harvard montrant que la consommation d'AUT augmente le risque de dépression de 34 à 49%. Alors que les AUT représentent plus de 50% des calories dans les régimes américains et britanniques, les experts en santé publique appellent à l'action. "Ces aliments peuvent perturber la communication intestin-cerveau et déclencher une inflammation", explique la chercheuse principale, le Dr Naomi Ferreira.
Les organisations de santé recommandent de privilégier les aliments entiers comme les fruits, les légumes et les protéines maigres tout en limitant les AUT. Face aux preuves croissantes, certains pays comme le Chili et le Mexique ont mis en place des étiquettes d'avertissement sur les produits ultra-transformés.
