Deutscher Bierabsatz auf historischem Tiefstand, alkoholfreies Bier im Aufwind

Deutsche Bierindustrie verzeichnet historischen Absatzeinbruch

Die deutsche Bierindustrie erreicht einen kritischen Wendepunkt, da der Absatz auf das niedrigste Niveau seit Beginn der Aufzeichnungen im Jahr 1993 gefallen ist. Den neuesten Daten des Statistischen Bundesamtes (Destatis) zufolge verkauften deutsche Brauereien im Jahr 2025 etwa 7,8 Milliarden Liter Bier – ein Rekordrückgang von 6,0 % gegenüber dem Vorjahr. Dies ist das erste Mal, dass der Absatz unter die Marke von 8 Milliarden Litern fällt. Die aktuellen Zahlen liegen sogar unter denen der Pandemiejahre 2020-2021, als Gaststätten und Restaurants mit schwerwiegenden Einschränkungen zu kämpfen hatten.

Veränderte Konsumgewohnheiten treiben den Wandel

Der Rückgang spiegelt einen grundlegenden Wandel in der deutschen Trinkkultur wider, insbesondere bei den jüngeren Generationen. 'Genau wie Einzelhändler und Restaurants spüren die Brauereien die Auswirkungen der massiven Zurückhaltung der Verbraucher,' sagte Holger Eichele, Direktor des Deutschen Brauer-Bunds (DBB). 'Das Jahr war so schwach wie eine leere Flasche.'

Mehrere Faktoren tragen zu diesem Trend bei: ein zunehmendes Gesundheitsbewusstsein, wirtschaftlicher Druck durch die Inflation, eine alternde Bevölkerung mit gesundheitlichen Einschränkungen und sich wandelnde soziale Gewohnheiten. Die COVID-19-Pandemie hat diese Veränderungen beschleunigt und traditionelle Trinkanlässe wie öffentliche Public Viewings und Gartenfeste gestört.

Alkoholfreies Bier: Der Hoffnungsschimmer der Branche

Während der Absatz von traditionellem Bier sinkt, erleben alkoholfreie Varianten ein explosives Wachstum. Alkoholfreies Bier macht mittlerweile etwa 10 % des Einzelhandelsumsatzes aus, wobei sich die Produktion seit 2007 mehr als verdoppelt hat. Große Brauereien wie Erdinger widmen inzwischen etwa ein Viertel ihrer Produktion alkoholfreien Optionen.

'Alkoholfreie Biere sind das am schnellsten wachsende Segment in unserer Branche,' bemerkte Branchenanalyst Markus Schneider. 'Jüngere Deutsche treiben diesen Trend zu gesundheitsbewussterem Konsum voran, indem sie oft alkoholfreie Optionen zwischen alkoholischen Getränken konsumieren.'

Wirtschaftliche Auswirkungen und Reaktion der Industrie

Der Rückgang hat erhebliche wirtschaftliche Folgen für die deutsche Bierindustrie, die Tausende von Menschen beschäftigt und wesentlich zu regionalen Volkswirtschaften beiträgt. Etwa 82,5 % des in Deutschland produzierten Biers werden im Inland konsumiert, was den Binnenmarkt für das Überleben der Brauereien entscheidend macht.

Der Deutsche Brauer-Bund warnt, dass anhaltende Rückgänge zu Schließungen oder Fusionen kleinerer Brauereien führen könnten. 'Wir brauchen entschlosseneres politisches Handeln in den Bereichen Energiepolitik und Bürokratieabbau,' erklärte Eichele und betonte die Herausforderungen durch schwankende Energiepreise.

Trotz des Niedergangs bleibt die traditionelle Bierkultur in Regionen wie Bayern stark, insbesondere während Festivals wie dem Oktoberfest und der Sandkerwa. Die abnehmende Verbindung zwischen Bier und deutscher Identität spiegelt jedoch erhebliche demografische und kulturelle Veränderungen wider, die den größten Biermarkt Europas umgestalten.

Für weitere Informationen zu deutschen Bierstatistiken besuchen Sie Destatis und den Deutschen Brauer-Bund.