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Alternativas vegetais aos laticínios alcançaram recorde de participação no mercado em 2025. A Ásia lidera a mudança (42%) devido à intolerância à lactose e conscientização ambiental. Produtos de amêndoa, aveia e soja crescem rapidamente, com projeções de US$ 93,62 bilhões até 2034.
Revolução Vegetal Atinge Novo Pico
Alternativas vegetais aos laticínios quebraram recordes de participação no mercado, à medida que as preferências dos consumidores se afastam rapidamente dos produtos de origem animal. As vendas globais atingiram US$ 34,59 bilhões em 2025, segundo a Precedence Research, com projeções de US$ 93,62 bilhões até 2034 – um crescimento anual impressionante de 11,7%. Esse aumento reflete uma mudança fundamental na forma como as pessoas abordam a nutrição e a sustentabilidade.
O Que Impulsiona a Mudança?
Três fatores principais alimentam essa revolução:
- Intolerância à lactose afeta 65% dos adultos globalmente, tornando as opções vegetais essenciais
- Dietas veganas e flexitarianas cresceram 300% desde 2020, impulsionadas por preocupações ambientais
- Melhoria no sabor e textura em produtos como leite de aveia e iogurte de amêndoa
"Passamos do ponto em que vegetal não é mais uma alternativa – é o padrão", afirma a analista da indústria alimentícia Rebecca Cho.
Ásia Lidera a Mudança Global
A região Ásia-Pacífico domina com 42% de participação no mercado, avaliada em US$ 14,53 bilhões em 2025. Isso não é surpreendente, já que a intolerância à lactose afeta mais de 90% dos adultos em países como China e Coreia do Sul. Produtos tradicionais de soja agora competem com novas inovações:
| Segmentos de Crescimento Mais Rápido | Taxa de Crescimento |
|---|---|
| Produtos de amêndoa | 14,5% CAGR |
| Iogurte vegetal | 13,5% CAGR |
| Inovações em leite de aveia | 13,0% CAGR |
Supermercados vs. Batalha Online
Os canais de distribuição estão evoluindo rapidamente. Enquanto os supermercados ainda representam 41% das vendas, as compras online crescem 13,8% ao ano. Grandes varejistas agora dedicam corredores inteiros a opções vegetais.
Inovação Impulsiona a Expansão
A tecnologia alimentícia eliminou o "gosto de papelão" que afetava as primeiras alternativas. Inovações recentes incluem:
- Leite de proteína de ervilha da Califia Farms com perfil completo de aminoácidos
- Edições barista da Oatly, que espumam como leite de vaca
- Alternativa ao leite integral da Eclipse Foods, disponível a partir de 2025
Impacto Ambiental Importa
Os consumidores estão cada vez mais escolhendo opções vegetais por motivos de sustentabilidade. A produção de laticínios gera três vezes mais gases de efeito estufa do que alternativas de amêndoa ou aveia.
O Que Esperar do Setor?
Com 75% dos compradores de leite vegetal fazendo repetições de compra, a tendência não mostra sinais de desaceleração. Principais desenvolvimentos para acompanhar:
- Igualdade de preços com laticínios até 2027
- Novas fontes de proteína, como macadâmia e noz-pecã
- Bebidas funcionais com vitaminas adicionadas
