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Carne Cultivada: Uma Nova Era na Produção de Alimentos
A carne cultivada, também conhecida como carne de laboratório, chegou aos supermercados em 2025. Este produto inovador, feito a partir do cultivo de células animais em um ambiente controlado, promete revolucionar o consumo de carne. Mas a questão permanece: os consumidores vão adotá-lo?
Preços e Tendências de Mercado
Os custos da carne cultivada caíram drasticamente nos últimos anos. De um preço exorbitante de US$ 330.000 por hambúrguer em 2013, os preços agora estão abaixo de US$ 10 por hambúrguer, graças aos avanços na tecnologia de biorreatores e no cultivo de células impulsionado por IA. Empresas como GOOD Meat e Upside Foods estão liderando o caminho ao escalar a produção.
Panorama Regulatório
A aprovação regulatória ainda varia globalmente. Enquanto o FDA e o USDA dos EUA aprovaram frango cultivado, estados como a Flórida impuseram proibições. Cingapura continua na vanguarda com as primeiras aprovações, enquanto a UE e o Reino Unido avançam cautelosamente com avaliações de segurança.
Percepção do Consumidor
Apesar dos avanços tecnológicos, a aceitação pelos consumidores ainda é um desafio. Equívocos sobre "naturalidade" e segurança persistem, embora estratégias de marketing voltadas para segmentos premium, como o foie gras cultivado da Vow, estejam ganhando popularidade.
O Futuro da Carne Cultivada
Para que a carne cultivada se torne popular, são essenciais reduções adicionais de custos, educação do consumidor e regulamentação global harmonizada. A indústria está otimista, com projeções prevendo um mercado de US$ 229 bilhões até 2050.
