Triunfo Culinário Holandês no Campeonato de Fritas
Em uma notável conquista culinária, o chef holandês Siem van Bruggen foi coroado campeão mundial de fritas no prestigioso Campeonato Mundial de Fritas em Arras, França. As fritas autênticas do chef de Utrecht foram avaliadas como as mais saborosas do mundo, superando 32 outros participantes de todo o mundo.
Vitória Histórica no Coração da França
A terceira edição deste evento internacional, organizado pelo escritório de turismo de Arras desde 2023, contou com cinco categorias: fritas autênticas, fritas criativas, fritas familiares, molhos para fritas e fritas do mundo todo. Van Bruggen triunfou na categoria de fritas autênticas, considerada a seção mais prestigiosa da competição.
"Estou feliz com este prêmio. As fritas são muito populares em nossa cultura," disse o vencedor à mídia francesa após a cerimônia. Van Bruggen opera dois estabelecimentos em Utrecht e Leiden, onde aperfeiçoou seu ofício usando batatas orgânicas e um método único de preparo que envolve cozinhar as batatas em água de alecrim antes de fritar.
Arras: Uma Cidade com Patrimônio da Batata
A escolha de Arras como local da competição é particularmente significativa devido à profunda conexão histórica da cidade com as batatas. Em 1526, o botânico Charles de l'Écluse (Carolus Clusius) começou a cultivar o até então desconhecido tubérculo do Peru nesta região. Clusius foi fundamental na introdução de muitas plantas do Novo Mundo na Europa, incluindo a batata que acabaria se tornando um alimento básico da culinária europeia.
Campeões Anteriores e Competição Crescente
O título mundial do ano passado foi para um friteiro francês de Angers, enquanto a primeira edição em 2023 foi vencida por um chef de Lille. A crescente popularidade do campeonato reflete a apreciação global por este item alimentar humilde, mas amado, que se tornou um ícone culinário internacional.
A competição destaca a evolução contínua das fritas de um simples alimento de rua para a alta gastronomia, com chefs de todo o mundo experimentando diferentes variedades de batata, técnicas de corte e métodos de cozimento para criar a frita perfeita.